當我們烘干辣椒時，不同品種的辣椒含水量和采摘時期會有所不同，此外還有烘干機的烘干時間。辣椒表面有一層角質層，這層角質層會阻礙辣椒水分的蒸發速度。而不同品種的辣椒，其脫水速度和效率也是各不相同的。
在烘干辣椒時，需要具備烘干經驗和相應的烘干參數。一般而言，廠家會根據客戶辣椒的特性，在客戶購買時為其制定一套合理的辣椒烘干方案。同時，在實際烘干過程中，還需要根據環境和其他因素進行適當的調整，選擇適合的辣椒烘干方法。
另外，我們選擇的辣椒機也會受到生產廠家的影響，因此在烘干工藝上會有很大的差異。辣椒烘干機是一種非標準定制設備，沒有統一的制作方法和標準，因此基本上所有的辣椒烘干設備都是由廠家自行研發和生產的。廠家的生產能力和烘干技術也會對產品產生影響。
目前市場上有多種(zhong)(zhong)方法(fa)可以烘干(gan)(gan)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)，在(zai)長(chang)期的烘干(gan)(gan)實踐中不斷總結(jie)和改進(jin)。目前較常(chang)用的一(yi)種(zhong)(zhong)是辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)分段(duan)烘干(gan)(gan)法(fa)，將(jiang)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)分為幾個階(jie)段(duan)進(jin)行烘干(gan)(gan)，既可以節(jie)省(sheng)時(shi)間又能提高烘干(gan)(gan)效率(lv)，并確保烘干(gan)(gan)后的辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)質量。另一(yi)種(zhong)(zhong)常(chang)用方法(fa)是連續式(shi)網(wang)帶(dai)烘干(gan)(gan)，箱(xiang)式(shi)烘干(gan)(gan)設備內部(bu)采用多層網(wang)帶(dai)，處理能力(li)每(mei)天可達(da)3-40噸不等，配置也有所(suo)不同(tong)。